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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 07:10

Il y a quelques années, Elizabeth T. Eng et ses collègues de l'hôpital de Hope, à Los Angeles, ont constaté qu'un extrait de Pinot Noir est un inhibiteur efficace de l'aromatase (Eng, 2002). L’aromatase est une enzyme qui convertit les androgènes en œstrogènes. Cette enzyme est exprimée à un niveau plus élevé dans les tissus cancéreux du sein. C'est pourquoi, chez les personnes atteintes du cancers du sein, les oncologues administrent des inhibiteurs de synthèse de l'aromatase  (Arimidex (anastrozole), Aromasin (exemestane) ou Femara (létrozole)). Bien qu'il soit encore trop tôt pour le dire, ceux-ci pourront être remplaçés par un ou deux verres de Pinot Noir au dîner.

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