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29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 06:30

Parmi les acides aminés présents dans la nature, seuls 20 sont impliqués dans la synthèse des protéines. Par ailleurs, à côté de leur rôle de substrats pour la synthèse protéique les acides aminés ont d’autres fonctions importantes telles que substrats de la néoglucogenèse ou précurseurs de neurotransmetteurs par exemple

 

Chez les adultes sains en bonne santé, neuf acides aminés (valine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, histidine) sont indispensables, c’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas être synthétisés de novo par l’organisme et doivent être impérativement apportés par l’alimentation. De plus, dans certaines situations physiologiques ou pathologiques, certains

acides aminés non indispensables peuvent le devenir, comme par exemple, la cystéine chez les enfants en croissance.

On parle alors d’acides aminés conditionnellement indispensables. Un apport alimentaire insuffisant en acide aminé indispensable va entraîner une hydrolyse des protéines de fac¸on à fournir les acides aminés manquants. Étant donné qu’il n’y a pas de réserve importante, la mobilisation des acides aminés se fait aux dépens de protéines fonctionnelles, et donc d’éléments essentiels pour l’organisme (comme le muscle suite à l’hydrolyse des protéines musculaires).

Pour en savoir plus :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_amin%C3%A9

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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 07:17

 Nombreux métiers  nécessite une vigilance accrue.  Nombreuses personnes aiment leur travail, tous comme les marins aiment naviguer. Vouloir relever  des défis tout en travaillant de longues heures peuvent malheureusement avoir un impact physiologiques négatif sur l’homéostasie de l’organisme. Dérèglement surrénalien,  immunitaire et neuronale ne sont pas rare chez les navigateurs de compétition. La nutrition reste l’élément déterminant pour optimiser sa course.

Pour exemple, en gérant l’aspect « vigilance »,  des repas plus riche en protéines (riche en  tyrosine )vont  plutôt accroître la synthèse de dopamine et noradrénaline. Les manipulations de la ration des navigateurs doivent être plus riche en protéines que la moyenne, viande, œuf,  fromage ou un milk-shake de protéique plusieurs fois par jour, ce régime vise à optimiser de manière scientifique, et avec son implication évidente, la vigilance en course.

Cette répartition semble déséquilibrée mais permets une meilleure adaptation , ce qui engendre de rester éveillé plus longtemps et de mieux combattre les affres du sommeil. A l’instar, des athlètes d’endurance qui ingurgitent des  prises élevés de glucides, le navigateur devra s’abstenir d’un tel régime. Le manque de vigilance peut être fatal

A Mooréa avec Florence Arthaud (Pour des conseils de vigilance)

A Mooréa avec Florence Arthaud (Pour des conseils de vigilance)

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